Question 1

A água de coco 100% natural pode ficar rosa?

Accepted Answer

A cor rosa que algumas águas de coco apresentam é resultado de um processo natural decorrente da ação de enzimas presentes na parte fibrosa da fruta. Quando o coco é aberto, a água entra em contato com parte da casca, que passa estas enzimas para o líquido, e, em contato com o oxigênio, estas enzimas naturalmente passam a produzir esta coloração rosada. O congelamento rápido deixa estas enzimas praticamente inativas e retarda a ação delas sem a necessidade de adição de conservantes, porém, quando o produto é descongelado, aumenta o contato do líquido com o oxigênio, ativando novamente as enzimas que podem deixar a água rosa.

Question 2

Mesmo congelada ela pode ficar rosa?

Accepted Answer

Sim, pois mesmo congelada pode haver o contato com oxigênio através da entrada de ar na garrafa. Entretanto, é mais difícil de acontecer, pois estando congelada as enzimas estão praticamente inativas e mesmo em contato com o oxigênio elas levarão mais tempo para produzir a coloração rosada.

Question 3

Por que algumas ficam rosa e outras não?

Accepted Answer

Todas as garrafas são tampadas de forma automática para garantir uma boa vedação, porém, no caso de garrafas e tampas plásticas, a dilatação do material pode causar espaçamentos entre a tampa e a garrafa que, apesar de microscópicos, são suficientes para permitir a entrada de ar na garrafa, acelerando o processo de oxidação e de ativação das enzimas.

Question 4

Então posso beber água de coco rosa sem problemas?

Accepted Answer

Se ela foi fornecida congelada e está dentro dos 5 dias de validade pós descongelamento, SIM, você pode consumi-la sem problemas. A mudança na cor da água não muda os benefícios nutritivos nem o sabor e aroma da água de coco. Se ela está rosada, quer dizer que as enzimas ainda estão vivas, assim como o fruto na natureza, o que na verdade até comprova que ela é 100% natural e não teve adição de conservantes. O processo de congelamento rápido é uma técnica que permite a conservação da água de coco por um longo período sem adição de produtos químicos. A água de coco, já embalada, é submetida a temperatura de -22C, o que inativa as bactérias, vírus, leveduras, bolores e parasitas, garantindo a segurança alimentar e preservando os nutrientes e o sabor natural por até 180 dias. Em resumo, ao contrário do que pode parecer, a água rosada não fica imprópria para o consumo. Ela fica com o mesmo sabor e não tem perda de nutrientes, só a cor que muda. Fora do Brasil é inclusive muito comum ver empresas comercializando a água de coco rosa justamente para comprovar que não adicionaram nenhum aditivo ou conservante. Aqui no Brasil, a água de coco rosa, apesar de todo o acima exposto, ainda é desconhecida e causa um impacto negativo em muitos consumidores. Deste modo, aqui na VERO nós deixamos os clientes a vontade para decidir se querem consumi-la ou não, e fazemos a troca do produto para todos que preferirem não consumi-lo quando adquire a coloração rosada. Caso desejem efetuar a troca, basta informar o número do lote e a quantidade de garrafas para providenciarmos a reposição.

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